Helado de nectarinas
Ingredientes:
- 1/3 de vaina de vainilla
- 100 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 50 g de miel clara
- 250 g de nectarinas completamente maduras
- el zumo de 1/2 limón
- 200 g de crema de leche.
Elaboración:
Abrir la vaina de vainilla con un cuchillo y ponerla a hervir durante unos 5 minutos a fuego lento con el agua y el azúcar.
A continuación, sacar la vaina de vainilla, raspar la pulpa y añadir a la solución de azúcar. Verter la miel y mezclarlo todo hasta que la miel esté completamente disuelta. Dejar enfriar la mezcla.
Escaldar las nectarinas en agua hirviendo. Pasarlas después por agua fría y pelarlas con un cuchillo. Separar la pulpa de los huesos y cortarlas en pedazos. introducir los trozos de futas en una batidora cunto con el zumo de limón.
Añadir a la fruta la solución enfriada de azúcar y la crema de leche y batir durante 1 minuto aproximadamente.
Verter la masa batida en un recipiente de plástico y dejar congelar durante unas 6 horas. remover cada 30 minutos.
Por último, y una vez pasado el proceso de congelación, hacer bolas con el helado y decorar con nata o nectarinas cortadas en rodajas.
