Trucos

Hacer un buen café:

En teoría, el agua es incolora, insabora e inolora. Pero la realidad es que la dureza del agua y la presencia de cloro, sedimentos y metales como el plomo y el cobre le confieren un sabor que puede alterar el gusto de un buen café o una infusión, llegando en ocasiones a ser desagradable. Ya que el agua es su principal ingrediente, lo mejor es prepararlo con agua filtrada.

Cómo lavar los mejillones:

Comienza por raspar con un cuchillo las conchas para eliminar las impurezas. También puedes usar un cepillo de cerdas metálicas. Tira de las barbas que tengan y arráncalas.

 Después lávalos con agua e introdúcelos en un recipiente de agua con sal y remuévelos ligeramente para que suelten la arena. Escúrrelos y vuelve a lavarlos con agua fría.

¿ Cuánto tiempo dejar asando las verduras?

Las verduras y hortalizas asadas pueden utilizarse, acompañadas de alguna salsa, como un plato en sí, como guarnición o en unas sabrosas brochetas.

Remolacha: 60 minutos

Zanahoria: 75 minutos

Cebollitas: 45 minutos

Cebollas grandes en mitades: 50 minutos

Patatas pequeñas enteras: 70 minutos

Patatas grandes en mitades: 50 minutos

Pimientos: 15 minutos

Tomates: 25 minutos

Berenjenas en rodajas: 25 minutos

Calabacín en rodajas: 20 minutos.

los tiempos expuestos son para 1/2 kg de ortalizas asadas a horno medio, unos 180º.

El cilantro:

Conocido también como “perejil chino” es una hierba con un fuerte aroma y penetrante sabor. Puede usarse en sopas, ensaladas, aromatizando arroces, en guisos de carne o pescado o en salsas como el mojo verde canario. En los guisos se añade en el último momento, ya que no debe cocinarse.