Arroz con Aceitunas y Conejo

Arroz con Aceitunas y Conejo

Comida Casera y Platillos Tradicionales 14 Última actualización: Aug 18, 2025 Creado: Aug 18, 2025
Arroz con Aceitunas y Conejo
  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo Preparación: 25 min
  • Tiempo Cocción: 1 hora
  • Calorías: 550
  • Dificultad: Medio
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El arroz con aceitunas y conejo es un plato tradicional peruano que combina la suavidad del arroz sazonado con el sabor intenso del conejo guisado y el toque dulce de las pasas y pecanas. Esta receta no solo refleja el ingenio gastronómico de las cocinas regionales, sino que también aprovecha ingredientes típicos como el ají mirasol, la pimienta de chapa y las aceitunas licuadas para lograr un plato sabroso, balanceado y nutritivo. Perfecto para compartir en familia o sorprender con un menú diferente, este arroz al horno coronado con carne tierna de conejo se convertirá en uno de tus favoritos si buscas innovar con recetas caseras llenas de tradición.

Ingredientes

  • Arroz

Instrucciones

  1. Sazonar las presas de conejo con sal y pimienta. En una olla con aceite caliente dorarlas por todos los lados. Retirar y reservar.
  2. En la misma olla hacer un aderezo con el ajo, la cebolla y dorar por 10 minutos a fuego bajo. Agregar los ajíes panca y mirasol molidos y dorar por 10 minutos a fuego medio. Condimentar con sal y añadir la pimienta de chapa, luego las pasas y seguir dorando un poco más.
  3. Incorporar las presas de conejo y 6 tazas de agua caliente. Tapar, dejar cocer sobre fuego medio, por 40 minutos aproximadamente, hasta que el conejo esté suave y tierno. Reservar las presas y también el caldo de cocción del conejo para preparar el arroz.
Arroz
  1. Para preparar el arroz, elegir una cacerola con tapa que pueda ir al horno.
  2. En la cacerola hacer un aderezo con aceite, ajo y cebolla, dorando por 10 minutos. Incorporar 3 tazas del jugo de cocción del conejo, las aceitunas licuadas, las pasas, el pimiento y las pecanas.
  3. Dejar cocer removiendo, por 5 minutos, luego agregar el arroz y mezclar para que todo se integre. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Tapar bien y cocinar a fuego medio por 15 minutos. Pasado ese tiempo, llevar al horno a 180 °C por 7 minutos. Retirar y dejar reposar unos minutos.
  5. Servir el arroz y encima el conejo guisado.

Arroz con Aceitunas y Conejo



  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo Preparación: 25 min
  • Tiempo Cocción: 1 hora
  • Calorías: 550
  • Dificultad: Medio

El arroz con aceitunas y conejo es un plato tradicional peruano que combina la suavidad del arroz sazonado con el sabor intenso del conejo guisado y el toque dulce de las pasas y pecanas. Esta receta no solo refleja el ingenio gastronómico de las cocinas regionales, sino que también aprovecha ingredientes típicos como el ají mirasol, la pimienta de chapa y las aceitunas licuadas para lograr un plato sabroso, balanceado y nutritivo. Perfecto para compartir en familia o sorprender con un menú diferente, este arroz al horno coronado con carne tierna de conejo se convertirá en uno de tus favoritos si buscas innovar con recetas caseras llenas de tradición.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Sazonar las presas de conejo con sal y pimienta. En una olla con aceite caliente dorarlas por todos los lados. Retirar y reservar.
  2. En la misma olla hacer un aderezo con el ajo, la cebolla y dorar por 10 minutos a fuego bajo. Agregar los ajíes panca y mirasol molidos y dorar por 10 minutos a fuego medio. Condimentar con sal y añadir la pimienta de chapa, luego las pasas y seguir dorando un poco más.
  3. Incorporar las presas de conejo y 6 tazas de agua caliente. Tapar, dejar cocer sobre fuego medio, por 40 minutos aproximadamente, hasta que el conejo esté suave y tierno. Reservar las presas y también el caldo de cocción del conejo para preparar el arroz.
  4. - Arroz
  5. Para preparar el arroz, elegir una cacerola con tapa que pueda ir al horno.
  6. En la cacerola hacer un aderezo con aceite, ajo y cebolla, dorando por 10 minutos. Incorporar 3 tazas del jugo de cocción del conejo, las aceitunas licuadas, las pasas, el pimiento y las pecanas.
  7. Dejar cocer removiendo, por 5 minutos, luego agregar el arroz y mezclar para que todo se integre. Sazonar con sal y pimienta.
  8. Tapar bien y cocinar a fuego medio por 15 minutos. Pasado ese tiempo, llevar al horno a 180 °C por 7 minutos. Retirar y dejar reposar unos minutos.
  9. Servir el arroz y encima el conejo guisado.

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