Muffins de Chocolate con Telaraña

Estos muffins de chocolate de telaraña son el postre ideal para una fiesta de Halloween. Su textura de tipo fudge (esponjosa y húmeda) y la cobertura brillante de chocolate negro y blanco los convierten en un placer a la vista y al paladar.
Lo mejor de esta receta es la combinación de sabores intensos ya que la amargura del chocolate negro hace contrastar muy bien con la suavidad del azúcar mascabado y su toque de nata agria (sour cream). Cada muffin lo decora un efecto telaraña hecho a mano, lo que le da un toque elegante y espeluznante a la vez.
Además son fáciles de preparar, se hornean en menos de media hora y se pueden conservar en nevera. Para disfrutar de estos muffins de chocolate de telaraña es la opción perfecta para los que quieren - sorprender con un postre hecho en casa y original durante la noche más dulce del año.

Ingredientes

• - Para los muffins:
• 50 g de chocolate negro (mínimo 55% cacao)
• 85 g de mantequilla
• 1 cucharada de leche, agua o café
• 200 g de harina con levadura
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 85 g de azúcar mascabado claro
• 50 g de azúcar dorada
• 1 huevo
• 142 ml de crema agria (sour cream)
• - Para la cobertura:
• 100 g de chocolate negro
• 100 g de chocolate blanco

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Coloca 10 moldes de papel en una bandeja para muffins. En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro con la mantequilla y la leche (o café) durante 40 segundos en microondas o al baño maría. Mezcla hasta integrar bien y deja enfriar unos minutos.
2. En otro recipiente, combina la harina, el bicarbonato y los dos tipos de azúcar. En un tazón pequeño bate el huevo con la crema agria, luego agrégalo a la mezcla de harina junto con el chocolate derretido. Mezcla solo hasta que los ingredientes se integren, sin sobrebatir.
3. Reparte la masa en los moldes llenándolos tres cuartas partes. Hornea durante 20 minutos o hasta que al presionar ligeramente el centro, este recupere su forma. Deja enfriar en la bandeja 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla.
4. Para la decoración, derrite por separado el chocolate negro y el blanco. Coloca dos cucharadas de cada uno en mangas pasteleras o bolsas plásticas pequeñas. Cubre cinco muffins con una capa de chocolate negro y los otros cinco con chocolate blanco.
5. Dibuja sobre cada muffin cuatro círculos concéntricos con el chocolate del color contrario. Con un palillo, traza líneas desde el centro hacia el borde para formar el efecto de telaraña. Repite hasta decorar todos los muffins.