Bienmesabe

El Bienmesabe es un postre limeño tradicional que evoca recuerdos familiares y sabores de antaño. Su textura suave, su dulzura equilibrada y ese toque a coco lo convierten en una delicia que ha pasado de generación en generación en muchas casas peruanas. Aunque no es tan conocido como otros postres, quien lo prueba no lo olvida.

Prepararlo en casa es sencillo y no requiere técnicas complicadas ni ingredientes costosos. Es ideal para acompañar una taza de café o cerrar con dulzura una comida especial. Si buscas un postre casero, con historia y sabor auténtico, el Bienmesabe te va a conquistar.

Ingredientes

• 1 kg de camote
• 1 kg de azúcar
• 1 taza de leche
• 9 yemas de huevo
• 1/4 de taza de vino dulce
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 clavos de olor
• 3 ramas de canela

Instrucciones

1. En una olla llena de agua cubre el camote pelado y sancóchalo junto con la canela y el clavo de olor hasta que quede bien cocido.
2. Retíralos de la olla y prénsalo hasta que tenga la contextura de un puré. Luego agrega a todo el puré de camote, el azúcar y la leche. Ponlo a cocinar a fuego medio por alrededor de 20 minutos.
3. Retira la olla del fuego y agrega las yemas de huevo batidas, el vino dulce y la esencia de vainilla y mezcla todo muy bien.
4. Revisa hasta que se integren bien todos los ingredientes y el postre quedará listo para servir.