Calabaza y aguacate empanizados – Entrante crujiente con salsa fresca de jocoque

Estos bocados crujientes de calabaza y aguacate empanizados son una deliciosa opción de entrada o snack saludable. Con una textura dorada y crujiente por fuera, y un interior suave y cremoso, combinan lo mejor de las verduras frescas con una cobertura irresistible de pan molido.

Acompañados de una salsa fresca de jocoque con albahaca, perejil y limón, esta receta es perfecta para quienes buscan una opción vegetariana, sencilla y llena de sabor. Ideal para compartir en reuniones o como alternativa saludable a los clásicos fritos, estos vegetales empanizados son rápidos de preparar y gustan a todos.

Ingredientes

• 2 calabazas en rodajas
• 1 aguacate en rebanadas
• 2 huevos revueltos
• 2 tazas de pan molido
• Aceite suficiente para freír
• ½ taza de jocoque
• 1 cdita. de hojas de albahaca
• 1 cda. de perejil picado
• 1 limón

Instrucciones

1. Salpimienta las verduras, luego empanízalas pasándolas por huevo y pan molido.
2. Fríe en aceite caliente y retira el exceso de grasa.
3. Mezcla el jocoque con albahaca, perejil y jugo de limón.