Chuleta de cerdo en salsa de naranja

La chuleta de cerdo en salsa de naranja es una receta sencilla y deliciosa que combina la jugosidad de la carne con el toque cítrico y fresco de los cítricos. Las chuletas se sellan para mantener sus jugos y luego se bañan en una salsa elaborada con jugo de naranja natural, caldo de pollo, azúcar moreno, vinagre blanco y un toque de ralladura de naranja que intensifica el sabor. Esta preparación logra un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, creando un plato elegante y fácil de preparar en poco tiempo. Ideal para un almuerzo familiar o una cena especial, las chuletas se sirven cubiertas con la salsa y decoradas con perejil fresco, acompañadas de arroz blanco, puré de papas o ensaladas.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo
• 1 taza de jugo de naranja (recién exprimido o comprado)
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar la salsa)
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de perejil para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar las chuletas: Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta al gusto.
2. Sellar las chuletas: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chuletas y cocina por unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira las chuletas de la sartén y colócalas en un plato. Cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
3. Preparar la salsa: En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto, hasta que esté fragante. Luego, vierte el jugo de naranja, el caldo de pollo, el azúcar moreno, el vinagre blanco y la ralladura de naranja. Revuelve bien para combinar.
4. Cocinar la salsa: Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese un poco. Si prefieres una salsa más espesa, disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría y agrégala a la salsa mientras revuelves.
5. Reintegrar las chuletas: Regresa las chuletas a la sartén y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más, asegurándote de que se cubran bien con la salsa.
6. Servir: Sirve las chuletas calientes con la salsa de naranja por encima. Decora con ramitas de perejil si lo deseas.