Cómo hacer un delicioso pastel de carne de ternera

El pastel de carne de ternera al horno es una receta sabrosa y reconfortante, ideal para disfrutar en familia o para preparar con antelación. Esta versión combina carne picada de ternera con vegetales frescos como calabacín, zanahoria y cebolla, enriquecida con beicon, queso parmesano y un toque de especias aromáticas. La mezcla se hornea lentamente hasta obtener un pastel jugoso por dentro y dorado por fuera, cubierto con una capa de salsa de tomate. Se puede servir frío o caliente y acompañar con diferentes salsas como mayonesa, mostaza o salsa barbacoa. Perfecto para reuniones, comidas dominicales o simplemente para sorprender con un plato casero lleno de sabor y textura. Además, es ideal para preparar el día anterior, ya que gana aún más sabor con el reposo.

Ingredientes

• 600 g de picada de ternera
• 1 huevo
• 100 g de taquitos de beicon
• 100 g de queso tipo parmesano
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 200 ml salsa de tomate
• 50 g pan rallado
• Orégano, comino, nuez moscada
• Perejil, aceite, sal, pimienta

Instrucciones

1. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos bien menuditos. Raspamos la zanahoria, la lavamos y la cortamos en daditos. Lavamos y picamos 2 ramitas de perejil.
2. Despuntamos el calabacín, lo lavamos y lo cortamos también en daditos. Ponemos la carne en un bol y añadimos el beicon, el huevo, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
3. Rehogamos la cebolla y la zanahoria en una sartén con aceite y, cuando empiecen a estar tiernas, incorporamos el calabacín y el ajo y rehogamos unos minutos más.
4. Añadimos el sofrito al bol de la carne, agregamos también el pan y la mitad del queso rallado, el perejil, orégano, comino y nuez moscada y amasamos hasta integrarlo todo.
5. Volcamos la masa sobre una hoja de papel de hornear y le damos forma de rollo ovalado con las manos engrasadas con aceite. Precalentamos el horno a 180º.
6. Horneamos el pastel 45 min untándolo a veces con la salsa de tomate. Dejamos reposar 15 min. Lo servimos en rodajas con lascas del resto de queso y la salsa restante.