Costillas de cerdo a la BBQ caseras al horno

Las costillas de cerdo a la BBQ son un clásico irresistible que no puede faltar en reuniones familiares o fines de semana. Con esta receta aprenderás a preparar unas costillas jugosas y llenas de sabor, marinadas en una salsa barbacoa casera elaborada con cebolla, ajo, salsa inglesa, azúcar moreno, vinagre y un toque de limón. El resultado son costillas tiernas por dentro, caramelizadas y doradas por fuera, con ese característico sabor ahumado y dulce que tanto gusta. Lo mejor de todo es que se preparan fácilmente en el horno y con ingredientes que siempre tienes en casa.

Ingredientes

• 60 g de mantequilla
• ½ taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de ajo picado
• ½ taza de azúcar moreno
• ¼ de taza de vinagre blanco
• ¼ de taza de salsa catsup
• 4 cucharadas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 kg de costillas de cerdo
• Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. Preparar la salsa BBQ casera: En una olla derrite la mantequilla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Agrega el azúcar moreno, el vinagre, la catsup, la salsa inglesa, el jugo de limón y la sal. Cocina hasta obtener una salsa espesa y brillante.
2. Marinar las costillas: Coloca las costillas en un recipiente grande, cúbrelas con la salsa BBQ y refrigera durante al menos 3 horas para que absorban el sabor.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las costillas en una charola para horno, espolvorea con sal y pimienta, barniza nuevamente con la salsa y hornea durante 50–60 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo y barnizando con más salsa si es necesario.
4. Servir: Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve las costillas calientes acompañadas de ensalada fresca, papas o arroz.