costillas de cerdo al horno

Las costillas de cerdo al horno son una receta clásica que destaca por su sencillez y por el increíble resultado: carne dorada, jugosa y llena de sabor. Con un aliño casero a base de ajo, perejil y aceite de oliva, esta receta permite disfrutar de unas costillas tiernas por dentro y crujientes por fuera, ideales para cualquier ocasión. Prepararlas es muy fácil: basta con marinar la carne, hornearla lentamente y dar un último toque de grill para que queden perfectamente caramelizadas. Se pueden acompañar con patatas asadas, ensaladas frescas o salsas especiales para carnes, logrando un plato completo y delicioso que encantará a toda la familia.

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo (aprox. 1,5 kg)
• 4 a 5 dientes de ajo
• Perejil fresco al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de sal gruesa
• 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• (Opcional) unas gotas de limón o un chorrito de vino blanco

Instrucciones

1. Precalentar el horno: Enciende el horno a 200 °C para que alcance la temperatura mientras preparas los ingredientes.
2. Preparar el aliño: Pela los ajos y tritúralos en un mortero o batidora junto con el perejil, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Añade opcionalmente un toque de limón o vino blanco.
3. Aliñar la carne: Limpia el costillar, sécalo bien y unta la mezcla por toda la superficie, asegurándote de cubrirlo completamente.
4. Hornear: Coloca las costillas en una bandeja y hornea durante 30 a 35 minutos, por un lado. Luego voltéalas y hornea otros 30 a 35 minutos por el otro lado, dependiendo del grosor.
5. Toque final: Activa el grill durante 5 minutos para que las costillas queden doradas y crujientes en la superficie.
6. Servir: Retira del horno y sirve caliente acompañado de papas, ensalada o la guarnición de tu preferencia.