Costillas de cerdo con salsa de mostaza y miel al horno

Las costillas de cerdo con salsa de mostaza y miel al horno son una receta irresistible que combina lo mejor de la carne tierna y jugosa con el contraste perfecto entre el dulzor de la miel y el toque picante y aromático de la mostaza. Prepararlas es muy sencillo: se hornean lentamente hasta que queden doradas por fuera y suaves por dentro, para después bañarlas con una salsa casera que potencia todo su sabor. Es un plato ideal para compartir en reuniones familiares, barbacoas caseras o cenas especiales, ya que no requiere demasiada preparación pero sí garantiza un resultado espectacular que encantará a todos.

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo (1,5 – 2 kg), cortado a lo largo
• 3 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de miel
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Acompañamiento opcional: papas fritas o asadas

Instrucciones

1. Precalentar el horno: Enciende el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
2. Preparar la carne: Coloca el costillar en una bandeja para horno, sazónalo con sal y pimienta por ambos lados.
3. Primer horneado: Hornea durante 60 minutos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción para que se cocine de manera uniforme.
4. Hacer la salsa: En un bol mezcla la mostaza con la miel hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta el sabor con un poco más de mostaza o miel según tu preferencia.
5. Segundo horneado: Pasada la primera hora, unta bien las costillas con la salsa y vuelve a introducir la bandeja en el horno durante 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas y caramelizadas, cuidando que la salsa no se queme.
6. Servir: Retira del horno, recoge los jugos que hayan quedado en la bandeja y acompaña las costillas con papas fritas o asadas.