Ensalada de pasta fría con jamón

La ensalada de pasta fría con jamón, brócoli y salsa cremosa es un plato fresco, colorido y muy nutritivo, ideal para acompañar almuerzos, cenas ligeras o incluso para llevar a reuniones familiares. Se prepara con pasta tipo corbatita (farfalle), jamón en cubos, brócoli al vapor, chayote cocido, lechuga fresca y tomate, todo presentado en capas que resaltan su atractivo visual. La combinación se potencia con una salsa casera hecha de mayonesa, crema de leche y queso parmesano, que le da un toque suave y delicioso. Es una receta práctica, económica y perfecta para días calurosos, donde se busca un plato completo, balanceado y muy sabroso.

Ingredientes

• 500 g de fideos corbatita (farfalle)
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 chayotes cocidos en cubos
• 300 g de jamón en cubos
• 1 cajetilla de brócoli cocido en ramilletes
• ½ cajetilla de lechuga en tiras
• 2 tomates sin semillas en cubos
• - Para la salsa:
• 1 taza de mayonesa
• ½ taza de crema de leche
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Preparar la salsa: En un bol mezcla la mayonesa, la crema de leche y el queso parmesano. Ajusta de sal al gusto y reserva en frío.
2. Cocinar la pasta: Hierve abundante agua con sal y cocina los fideos corbatita hasta que estén al dente. Escurre, enfría y mézclalos con el aceite de oliva para evitar que se peguen.
3. Montar la ensalada: En un recipiente grande de vidrio o ensaladera haz capas en este orden: Chayote en cubos, jamón en cubos, ramilletes de brócoli cocido, fideos corbatita, lechuga en tiras y tomate en cubos.
4. Finalizar: Vierte la salsa cremosa sobre la ensalada o decora con líneas de mayonesa como topping. Sirve fría y disfruta.