Fideos chinos con pollo y pesto, en nido

Los fideos chinos con pollo y pesto, presentados en forma de nido, son una propuesta creativa, sabrosa y visualmente atractiva. Esta receta fusiona ingredientes asiáticos con sabores mediterráneos, logrando un equilibrio entre lo clásico y lo innovador. La base de fideos chinos se hornea en moldes individuales para formar nidos crujientes, que luego se rellenan con trozos de pechuga de pollo salteada, tomates cherry, pesto casero con nueces, y trozos de mozzarella. El contraste entre la textura crocante del exterior y la suavidad del relleno, junto con el aroma fresco de la albahaca, convierten este plato en una opción ideal para sorprender en reuniones o cenas especiales. Es una receta sencilla que requiere de algo de montaje, pero cuyo resultado vale totalmente el esfuerzo.

Ingredientes

• 100 g de fideos chinos de huevo
• 1 pechuga de pollo
• 8 cherris, 5 nueces
• 1 bola de mozzarella
• 4 ramas de albahaca
• 3 cdas. de queso rallado
• Aceite, sal, pimienta

Instrucciones

1. Empezamos elaborando una crema de pesto batiendo nueces frescas con hojas de albahaca limpia (guardando unas cuantas para adornar), queso parmesano y aceite de oliva hasta lograr una textura sedosa. Reservamos esta mezcla aromática.
2. El pollo lo cortamos en pequeños cubos uniformes y lo doramos rápidamente en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite vegetal, condimentando con sal y pimienta recién molida. Retiramos y dejamos reposar.
3. Los fideos los preparamos siguiendo las indicaciones del fabricante - ya sea cociéndolos en agua hirviendo o rehidratándolos si son instantáneos. Una vez listos, los escurrimos con cuidado.
4. Precalentamos el horno a 180°C mientras preparamos los moldes: engrasamos ligeramente 8 recipientes individuales con aceite usando una brocha de cocina. Forramos cada molde con los fideos, dándoles forma de cestillo, y los horneamos durante un cuarto de hora hasta que adquieran consistencia crujiente.
5. Para el relleno, cortamos la mozzarella en cubitos y los tomates cherry los lavamos y dividimos en cuatro partes. Rellenamos los nidos dorados con el pollo salteado, los trozos de queso y los gajos de tomate, sazonamos ligeramente y napamos generosamente con la salsa pesto.
6. Terminamos la cocción horneando 12 minutos más hasta que el queso se funda. Al servir, coronamos cada porción con las hojas de albahaca fresca reservadas, creando un contraste de colores y aromas.
7. - Consejo
8. Para un toque especial, puedes agregar unas gotas de limón al pesto antes de mezclarlo con los ingredientes.