Gelatina de Fresas con Crema

La gelatina de fresas con crema es un postre fresco, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Combina una mezcla cremosa elaborada con leche evaporada, crema ácida, leche condensada y media crema, que se solidifica gracias a la grenetina, logrando una textura suave y deliciosa. Las fresas frescas aportan un toque frutal, jugoso y natural que contrasta con la dulzura de la base láctea, convirtiéndola en una receta ideal para fiestas, celebraciones familiares o simplemente como un postre ligero y colorido. Su preparación es rápida y sencilla, solo requiere tiempo de refrigeración para cuajar. Es un postre atractivo, nutritivo y versátil que se disfruta tanto en verano como en cualquier época del año.

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada (360 ml aprox.)
• 1 libra de crema ácida (450 g aprox.)
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de media crema (225 g aprox.)
• 28 g de grenetina (4 sobres)
• ½ taza de agua fría (120 ml)
• Fresas frescas al gusto (cortadas en mitades o rebanadas)

Instrucciones

1. Mezcla cremosa: En un tazón grande combina la leche evaporada, la crema ácida, la leche condensada y la media crema. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Hidratar la grenetina: En un recipiente aparte, mezcla la grenetina con ½ taza de agua fría. Deja reposar durante 8-10 minutos hasta que tome una consistencia esponjosa.
3. Derretir la grenetina: Calienta la grenetina hidratada en el microondas por 1 minuto o hasta que quede completamente líquida.
4. Integrar la grenetina: Agrega la grenetina líquida a la mezcla cremosa en forma de hilo mientras bates constantemente para evitar grumos.
5. Incorporar las fresas: Lava y corta las fresas al gusto (en mitades o láminas). Agrégalas a la mezcla y distribúyelas de manera uniforme.
6. Moldear y refrigerar: Vierte la mezcla en un molde grande o en recipientes individuales. Refrigera por al menos 6 horas o hasta que la gelatina esté firme.
7. Servir: Una vez cuajada, desmolda con cuidado (puedes sumergir el molde en agua tibia unos segundos) o sirve directamente del recipiente. Decora con fresas frescas encima antes de llevar a la mesa.