Keke de naranja y chocolate

El keke de naranja y chocolate es una combinación deliciosa que une lo cítrico y refrescante de la naranja con la intensidad del chocolate en un solo bocado. Su textura esponjosa y su aroma envolvente lo convierten en el acompañamiento ideal para un desayuno especial, una merienda o una tarde de café.

Esta receta es sencilla de preparar, con ingredientes accesibles y pasos prácticos, perfecta para quienes desean disfrutar de un postre casero con un toque diferente. Puedes decorarlo con chispas de chocolate, glaseado de naranja o simplemente disfrutarlo al natural. ¡Una opción irresistible que no durará mucho en la mesa!

Ingredientes

• - Para la masa:
• 150 gramos de Mantequilla sin sal
• 3 huevos crudos
• 1 1/2 tazas de azúcar blanca
• 2 1/2 tazas de Harina preparada (leudante)
• 2 naranjas grandes de mesa dulces
• 2 tazas de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura)
• 1 tableta chocolate de taza de 130 gramos
• - Para el almíbar:
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/4 taza de Jugo de naranja
• - Para el baño de chocolate:
• 1 tableta de chocolate de leche de 150 gramos
• 150 gramos de Crema de Leche
• 50 gramos de mantequilla sin sal

Instrucciones

1. - Pasos previos
2. Lava y seca bien las 2 naranjas, luego con la parte más fina del rallador, ralla la cáscara teniendo cuidado de no llegar a la capa blanca de abajo, reserva en un tazón.
3. Derrite el chocolate a baño maría: coloca en la hornilla una olla mediana llena con agua hasta la mitad y deja que caliente, antes de que rompa el hervor coloca un cazo dentro de la olla y echa la tableta de chocolate, una vez que se derrita totalmente, apaga la hornilla y deja reposar.
4. Añade el polvo de hornear a la harina y cierne unas 3 veces y reserva cerca de tu mesa de trabajo.
5. - Preparemos la masa
6. En un tazón, bate la mantequilla con el azúcar, una vez estén bien mezclado y cremoso, echa la ralladura de naranja y uno a uno los huevos batiendo un minuto antes de añadir el siguiente huevo.
7. Enciende el horno y deja precalentar a 175°C (350°F ) mientras continuamos con la preparación.
8. Retira el batidor y toma la espátula, incorpora la harina y el jugo de naranja de a pocos y en forma intercalada (un poco de harina, mezcla, un poco de jugo, mezcla), une con movimientos envolventes para tener una masa homogénea.
9. Prepara el molde, con un poco de mantequilla embadurna todas las paredes y luego también con un poco de harina sacudiendo fuertemente.
10. Vierte la masa en el molde intercalando un poco de masa y un poco del chocolate derretido hasta terminar con la preparación. Lleva al horno precalentado por aproximadamente 35 minutos.
11. Mientras se cocina nuestro Keke preparemos el almíbar y el baño de chocolate.
12. - Preparación del almíbar
13. En una olla pequeña coloca el azúcar con el jugo de naranja y calienta hasta que se derrita el azúcar. Déjalo cerca al fuego para que se mantenga tibio.
14. Preparación del baño de chocolate
15. Usando la técnica de baño maría derrite la tableta de chocolate de Leche, cuando esté casi todo derretido, agrega la crema de leche y la mantequilla.
16. Con la hornilla a fuego medio y siempre a baño maría, con una espátula o batidores manuales, mezcla bien los ingredientes hasta que no haya grumos y el chocolate esté espeso. Apaga la hornilla y deja reposar.
17. - Armado del Keke
18. Pasados los 35 minutos verifica que el keke esté listo, al pincharlo con el palito esté debe salir seco, caso contrario dejamos otros 5 minutos más.
19. Retira el keke del horno y sin sacarlo del molde pincha varias veces con el palito por toda la superficie hasta casi llegar al fondo. Luego báñalo por completo con todo el almíbar y deja reposar por unos 15 minutos para que absorba.
20. Luego desmolda el queque, colócalo sobre una rejilla o fuente y baña con el chocolate toda la superficie (puedes recoger el chocolate que caiga y guardarlo congelado para otra ocasión, lo reutilizas disolviendo en baño maría).
21. Finalmente puedes decorar con tiras de naranja confitada y marrasquinos, deja reposar hasta que el chocolate esté seco antes de servir.