Lasaña de Carne

La lasaña de carne casera es de esos platos que nunca fallan. Capas de pasta, carne jugosa, salsa de tomate elaborada de casa y la cremosa bechamel que tapiza la superficie, se entremezclan para que nos quede una comida completa, riquísima y muy reconfortante. Este plato de la gastronomía clásica de Italia es ideal para compartir en familia o preparar con antelación para una comida preparada para un almuerzo especial. Con ingredientes sencillos y un resultado aún más espectacular, lograrás una lasaña gratinada y doradita, con el sabor de casa y ese toque irresistible del queso gratinado.

Ingredientes

• 200 g de láminas de lasaña
• 400 g de carne molida (mitad cerdo y mitad res)
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 1 vaso de vino blanco
• 4 tomates maduros pelados y picados
• 25 g de mantequilla
• 70 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca al gusto
• - Para la bechamel:
• 500 ml de leche
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal al gusto
• 150 g de champiñones laminados
• Hojas de albahaca fresca

Instrucciones

1. Prepara la salsa base: en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
2. Agrega los tomates cortados y cocina 20 min a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Salpimenta al gusto.
3. Incorpora la carne molida y cocina hasta que se dore. Añade los champiñones y mezcla bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
4. Cocina la pasta: hierve las láminas de lasaña en agua con sal el tiempo indicado. Si usas pasta precocida, remójala en agua caliente 10 min. Escurre y colócalas sobre un paño.
5. Prepara la bechamel: derrite la mantequilla, añade la harina y remueve sin parar. Agrega la leche poco a poco hasta lograr una salsa cremosa. Sazona con sal y una pizca de nuez moscada.
6. Arma la lasaña: en una fuente para horno, pon una capa de bechamel, luego una de pasta, otra de carne con tomate y un poco de queso. Repite las capas hasta terminar con bechamel encima.
7. Hornea a 200 °C durante 25 a 30 min hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
8. Decora con albahaca fresca y deja reposar 5 min antes de servir. ¡Lista para disfrutar!