Mousse de chocolate con bizcocho de soletilla

La mousse de chocolate con bizcocho de soletilla es un postre elegante y cremoso que encantará a los amantes del chocolate. Esta receta combina la ligereza de una mousse casera de chocolate negro con capas de bizcocho de soletilla ligeramente humedecido y decorado con bolitas de chocolate crujiente. Ideal para ocasiones especiales, esta tarta sin horno destaca por su textura suave y aireada, su presentación vistosa y su sabor profundo e intenso. Perfecta para cerrar una comida navideña o un evento especial con un toque dulce y sofisticado.

Ingredientes

• 2 planchas de bizcocho redondas
• - Para la mousse
• 25 g de leche
• 125 g de nata para montar
• 25 g de mantequilla
• 225 g de chocolate negro fondant
• 5 yemas y 3 claras de huevo
• 25 g de azúcar
• - Para decorar
• 250 g de chocolate con leche fondant
• 50 g de bolas de chocolate crujiente
• 200 g de bizcochos de soletilla

Instrucciones

1. Prepara la mousse: trocea el chocolate y ponlo en un bol. Mezcla en un cazo la nata y la leche, y lleva a ebullición. Vierte sobre el chocolate y remueve hasta que se disuelva. Añade la mantequilla ablandada y remueve hasta integrar bien.
2. Monta las claras a punto de nieve con varillas eléctricas, añade el azúcar cuando empiecen a tener cuerpo. Incorpora las yemas y bate. Mezcla 1/5 parte de esta preparación con la crema de chocolate y luego el resto con movimientos envolventes.
3. Cubre la base de un molde redondo con una placa de bizcocho y vierte encima la mitad de la mousse. Coloca la otra plancha de bizcocho y añade el resto de la mousse. Deja en el frigorífico 4 horas.
4. Trocea el chocolate con leche y funde 2/3 al baño maría. Añade el resto y remueve. Pásalo a un bol frío y remueve hasta que se temple.
5. Desmolda la tarta. Moja los bizcochos de soletilla hasta la mitad en el chocolate y colócalos alrededor de la tarta. Decora con bolas de chocolate.