Peras al vino tinto

Las peras al vino tinto son un postre elegante y lleno de matices, ideal para cerrar una comida con un toque sofisticado y profundamente aromático. En esta versión, el vino tinto local se infusiona con especias como canela, clavos de olor y ralladura de cítricos, creando un almíbar intenso que se impregna en cada fruta durante la cocción lenta.

El resultado: peras suaves, brillantes y llenas de sabor que pueden servirse tibias con una bola de helado, o frías como postre de verano. Esta receta, además de fácil de preparar, permite resaltar ingredientes tradicionales de la región y sorprender con un dulce digno de restaurante. Perfecto para cenas especiales o para quienes disfrutan experimentar con sabores profundos y afrutados.

Ingredientes

• 8 peras.
• 500 ml de vino tinto crianza.
• 350 g de azúcar.
• 1 rama de canela.
• 800 ml de agua.

Instrucciones

1. Pelar cuidadosamente las peras y colocarlas en una olla a fuego medio-bajo.
2. Agregar el vino tinto crianza, la rama de canela, el azúcar y el agua a la olla.
3. Tapar la olla una vez que empiece a hervir y dejar cocinar hasta que las peras estén tiernas y el líquido se haya espesado.
4. Es importante asegurarse de mantener un fuego medio-bajo durante todo el proceso de cocción, lo cual puede tardar aproximadamente de 30 a 40 minutos.
5. Una vez que las peras estén listas, retirar del fuego y dejar enfriar brevemente.
6. Emplatar las peras al vino tinto y servir acompañadas de su delicioso caldo espeso.