Puré de papa con pescado frito

El Pescado frito con puré de papa es un platillo clásico y sabroso que combina filetes de pescado dorados y crujientes, sazonados a la perfección, con un puré de papa cremoso y suave. Esta deliciosa combinación ofrece un equilibrio ideal entre texturas y sabores, siendo una opción reconfortante y muy apreciada tanto en almuerzos como en cenas familiares.

Ingredientes

• Para el pescado:
• 2 filetes pescado
• 1 cdta pimentón
• 1 cdta comino
• 1 cdta achiote
• Chorro vinagre
• 1 poco harina
• Al gusto sal y pimienta
• Para el puré:
• 4 papas (tenía 2 amarillas 2 negras)
• 1 poco espinaca
• leche
• Al gusto sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones

1. Macerar el pescado con los condimentos y el vinagre. Poner en la heladera un rato. Luego pasarlas por harina y ponerlas a freír.
2. Lavar las hojas de espinaca muy bien, luego con agua con vinagre, para que queden más desinfectadas. Licuarlas con un poco de leche, reservar.
3. Pelar y hervir las papas, hacerlas puré en fuego bien bajo y agregamos la espinaca licuada, agregamos sal, pimienta, nuez moscada, un pedacito de mantequilla si tienen, pisamos y mezclamos por 5 minutos y listo.
4. Yo lo acompañé con un poco de arroz que tenía y un tomate pelado y cortado en cuadraditos, le puse sal, limón y aceite de oliva.