- Sirve: 4 Personas
- Tiempo Preparación: 15 min
- Tiempo Cocción: 15 min
- Calorías: 420
- Dificultad:
Medio
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El salmón en salsa de leche de coco es una receta exótica, fresca y muy aromática que fusiona lo mejor del pescado con los matices cítricos y la suavidad de la leche de coco. Los lomos de salmón se marcan ligeramente para conservar su jugosidad y se bañan en una salsa elaborada con cebolla, zumo y ralladura de limón y lima, y leche de coco infusionada con cilantro. La guarnición de espárragos salteados y tomates cherry aporta un contraste perfecto en textura y sabor. Es un plato ideal para sorprender en una comida especial, fácil de preparar pero con un resultado digno de restaurante, equilibrado y lleno de color.
Ingredientes
Instrucciones
- Lavamos los limones y la lima, rallamos la piel de todos y luego los exprimimos y colamos el zumo. Pelamos y picamos muy menuda la cebolla. Lavamos y picamos el cilantro. Retiramos las espinas que le puedan quedar a los trozos de salmón y los salpimentamos.
- Calentamos una sartén con unas gotas de aceite y marcamos las raciones de salmón a fuego fuerte lo justo para que se doren, dejándolas cruditas por dentro. Las retiramos y las reservamos. Bajamos la potencia del fuego, añadimos la cebolla a la sartén y la rehogamos 6-7 min. Añadimos el zumo y las pieles de los cítricos y, cuando hierva, agregamos la leche de coco y el cilantro. Volvemos a dejar que hierva, reincorporamos los lomos de salmón, salpimentamos y damos un hervor más. Apartamos la sartén del fuego y dejamos reposar mientras hacemos la guarnición.
- Limpiamos los espárragos desechando la parte más dura del tallo. Los lavamos, repelamos el tallo y los cortamos en 2-3 trozos. Lavamos y secamos los tomates cherri. Calentamos una sartén con un poco de aceite y salteamos los espárragos 2 min; añadimos los tomatitos, salpimentamos y salteamos 2 min más. Los servimos con el salmón y su salsa.
Salmón en salsa de leche de coco
- Sirve: 4 Personas
- Tiempo Preparación: 15 min
- Tiempo Cocción: 15 min
- Calorías: 420
- Dificultad:
Medio
El salmón en salsa de leche de coco es una receta exótica, fresca y muy aromática que fusiona lo mejor del pescado con los matices cítricos y la suavidad de la leche de coco. Los lomos de salmón se marcan ligeramente para conservar su jugosidad y se bañan en una salsa elaborada con cebolla, zumo y ralladura de limón y lima, y leche de coco infusionada con cilantro. La guarnición de espárragos salteados y tomates cherry aporta un contraste perfecto en textura y sabor. Es un plato ideal para sorprender en una comida especial, fácil de preparar pero con un resultado digno de restaurante, equilibrado y lleno de color.
Ingredientes
Instrucciones
- Lavamos los limones y la lima, rallamos la piel de todos y luego los exprimimos y colamos el zumo. Pelamos y picamos muy menuda la cebolla. Lavamos y picamos el cilantro. Retiramos las espinas que le puedan quedar a los trozos de salmón y los salpimentamos.
- Calentamos una sartén con unas gotas de aceite y marcamos las raciones de salmón a fuego fuerte lo justo para que se doren, dejándolas cruditas por dentro. Las retiramos y las reservamos. Bajamos la potencia del fuego, añadimos la cebolla a la sartén y la rehogamos 6-7 min. Añadimos el zumo y las pieles de los cítricos y, cuando hierva, agregamos la leche de coco y el cilantro. Volvemos a dejar que hierva, reincorporamos los lomos de salmón, salpimentamos y damos un hervor más. Apartamos la sartén del fuego y dejamos reposar mientras hacemos la guarnición.
- Limpiamos los espárragos desechando la parte más dura del tallo. Los lavamos, repelamos el tallo y los cortamos en 2-3 trozos. Lavamos y secamos los tomates cherri. Calentamos una sartén con un poco de aceite y salteamos los espárragos 2 min; añadimos los tomatitos, salpimentamos y salteamos 2 min más. Los servimos con el salmón y su salsa.
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