Semifrío con nueces

El semifrío con nueces es un postre elegante y cremoso que combina tres tipos de chocolate —leche, blanco y negro— con una mousse ligera montada a base de nata y claras de huevo. Cada capa se alterna con cuidado para lograr una presentación vistosa y un equilibrio perfecto de sabores. La textura es suave y aireada gracias al batido de la nata y las claras, mientras que las virutas de chocolate y las nueces caramelizadas aportan un toque crujiente y decorativo. Tras unas horas de congelación, este postre se convierte en una opción ideal para cerrar una comida con frescura y distinción.

Ingredientes

• 650 ml de nata para montar, 3 claras
• 3 hojas de gelatina
• Chocolate con leche, blanco y negro
• Virutas de chocolate
• Nueces caramelizadas

Instrucciones

1. Troceamos 75 g de cada chocolate y los fundimos por separado. Repartimos 60 ml de nata caliente en 3 boles y disolvemos en cada parte 1 hoja de gelatina, hidratada y escurrida. Luego, añadimos 1 crema de chocolate en cada bol.
2. Montamos la nata restante y las claras, por separado, las distribuimos en los boles y mezclamos bien.
3. Repartimos las mousses en 4 aros, alternándolas, y congelamos 4 horas; retiramos los aros y cubrimos con las virutas y las nueces.