Sueños fritos esponjosos y dulces

Los sueños fritos esponjosos son un clásico de la repostería casera, perfectos para acompañar un café o disfrutar como postre. Su textura ligera, su interior suave y su delicado sabor a vainilla y ralladura de limón los convierten en una delicia irresistible. Preparados con una masa fermentada que se fríe hasta dorar y se espolvorea con azúcar glas, estos dulces tradicionales se caracterizan por su aroma y suavidad. Además, puedes rellenarlos con crema pastelera, dulce de leche o chocolate para darles un toque aún más especial. Una receta sencilla, económica y perfecta para disfrutar en familia o compartir en celebraciones.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 80 g de azúcar
• 100 g de mantequilla (mejor que margarina)
• ½ vaso de leche tibia (para mayor suavidad)
• 10 g de levadura seca o 50 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
• Aceite para freír (de girasol o maíz)
• Azúcar glas o azúcar con canela para espolvorear

Instrucciones

1. Activar la levadura: En un bol mezcla la levadura con 50 g de harina y ¼ de vaso de leche tibia. Deja reposar 15 minutos hasta que burbujee y se active.
2. Preparar la masa: Agrega el azúcar, los huevos, la vainilla, la ralladura y la mantequilla blanda. Incorpora poco a poco la harina restante y la leche tibia hasta formar una masa.
3. Amasa durante 10 a 15 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
4. Formar los sueños: Divide la masa en porciones de unos 40 a 50 g. Forma bolitas y colócalas sobre papel manteca.
5. Cubre nuevamente y deja fermentar 40 a 50 minutos, hasta que doblen su tamaño.
6. Freír los sueños: Calienta abundante aceite a 170 °C. Fríe en tandas, girándolos para que se doren por ambos lados (2 a 3 minutos por lado).
7. Escurre sobre papel absorbente.
8. Dar el toque final: Espolvorea con azúcar glas o pásalos por una mezcla de azúcar y canela mientras estén calientes.
9. Opción de relleno: Si deseas, haz un corte lateral y rellénalos con crema pastelera, dulce de leche o crema de chocolate usando una manga pastelera.