Tableta de Chocomaní

Prepara una deliciosa tableta de chocomaní casera, inspirada en ese dulce clásico que marcó nuestras tardes de infancia. Esta receta combina el sabor del chocolate de leche con el crujiente del maní tostado y un toque especial de sal de Maras, logrando una mezcla equilibrada entre dulzura y textura. Ideal para compartir en familia, regalar o simplemente disfrutar como un postre artesanal, la tableta de chocomaní es una opción fácil, rápida y perfecta para los amantes del chocolate. Sigue el paso a paso y sorprende a todos con un chocolate hecho en casa, sin conservantes y con todo el sabor natural.

Ingredientes

• 1 taza de maní pelado
• ⅛ de cucharadita de sal de Maras molida
• 600 g chocolate de leche
• Pizca de sal de Maras molida

Instrucciones

1. Colocar el maní en una placa para horno y tostarlo a 125 °C por 10 minutos. Retirar y agregar 1/8 de cucharadita de sal de Maras molida.
2. Fundir el chocolate de leche a 45 °C. Enfriar a 28 °C sobre un tablero de granito y luego subir la temperatura a 29 o 30 °C.
3. Mezclar el chocolate templado con el maní tostado y verterlo en dos moldes de tableta. Golpear ligeramente los moldes para eliminar posibles burbujas y nivelar el chocolate. Espolvorear con la pizca de sal de Maras molida.
4. Dejar cristalizar la tableta a 18 °C por unas horas o hasta el día siguiente. Desmoldar con cuidado.