Tartitas con crema de chocolate y frambuesas

Estas tartitas individuales combinan una base crujiente de masa brisa con un relleno suave de crema de chocolate negro y nata, coronadas con frambuesas frescas y un toque de menta. Son ideales para una merienda elegante o un postre especial. Su preparación es sencilla y rápida, con un resultado visualmente atractivo y un sabor que equilibra lo dulce y lo ácido a la perfección.

Ingredientes

• 1 lámina de pasta brisa refrigerada
• 300 g de chocolate negro fondant
• 400 ml de nata
• 50 g de azúcar glas
• 250 g de frambuesas
• Unas hojas de menta

Instrucciones

1. Mientras se precalienta el horno a 180°, forramos con papel sulfurizado 4 minimoldes para tartaleta.
2. Cortamos 4 círculos de masa un poco más grandes que el diámetro de los moldes, los forramos con los discos de masa y pinchamos el fondo varias veces con un tenedor.
3. Horneamos las tartitas 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse los bordes, y dejamos enfriar.
4. Troceamos el chocolate y lo fundimos en un cazo al baño maría. Calentamos la nata hasta que empiece a hervir y la mezclamos con el chocolate, removiendo, hasta obtener una crema fina y homogénea.
5. Rellenamos con esta crema las tartaletas, dejamos enfriar 1 hora en la nevera y las desmoldamos. Antes de servir, las espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con las frambuesas y la menta lavadas.