Torta húmeda de chocolate rellena de fresas y leche condensada

La torta húmeda de chocolate rellena de fresas y leche condensada es una receta irresistible que combina la intensidad del cacao con la suavidad de un relleno cremoso y frutal. Su textura esponjosa y húmeda, junto con el contraste de las fresas frescas y la leche condensada, la convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión especial. El secreto está en el buttermilk, que aporta una humedad extra al bizcocho, y en el relleno casero hecho con mantequilla, leche en polvo y fresas naturales. Ideal para cumpleaños, celebraciones o simplemente para consentirse con un postre de chocolate que enamora al primer bocado.

Ingredientes

• - Para la torta:
• 3 tazas de harina
• 1 taza de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1½ taza de aceite vegetal
• 1½ taza de buttermilk (mezclar 1½ taza de leche con jugo de 2 limones y dejar reposar 15 min)
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 2½ tazas de azúcar
• - Para el relleno:
• 100 g de mantequilla
• 2 latas de leche condensada
• 150 g de leche en polvo
• 200 g de fresas picadas
• - Para decorar (opcional):
• Chocolate de leche derretido
• Fresas frescas enteras

Instrucciones

1. Precalentar el horno: Calienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde, coloca papel manteca en el fondo y enharina ligeramente.
2. Preparar el buttermilk: Mezcla la leche con el jugo de limón y deja reposar 15 minutos hasta que espese.
3. Mezclar ingredientes secos: Cierne la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reserva.
4. Batir los líquidos: En otro bol mezcla los huevos, el aceite, el buttermilk y la esencia de vainilla hasta integrar.
5. Unir las mezclas: Incorpora los ingredientes secos en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes. Añade el azúcar y remueve hasta obtener una masa homogénea.
6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y enfría completamente sobre una rejilla.
7. Preparar el relleno: En una olla derrite la mantequilla, agrega la leche condensada y la leche en polvo. Cocina a fuego medio hasta formar una crema espesa. Incorpora las fresas picadas y mezcla bien.
8. Armar la torta: Corta el bizcocho en dos o tres capas. Extiende una capa del relleno sobre la base y cubre con la siguiente parte del bizcocho.
9. Decorar: Baña la torta con chocolate derretido y decora con fresas frescas. Refrigera 30 minutos antes de servir.