Torta Selva Negra

La Torta Selva Negra es un clásico de la repostería europea que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su irresistible combinación de bizcocho de chocolate húmedo, cerezas ácidas y crema batida la convierte en una opción perfecta para celebraciones, especialmente cumpleaños y ocasiones especiales.

A diferencia de otras tortas de chocolate, esta receta se equilibra con el frescor de la fruta y la ligereza de la crema, logrando un sabor delicado y delicioso. Cada capa está pensada para contrastar y complementar: dulzura, acidez y suavidad en una sola porción. Si buscas una torta elegante y sabrosa, esta es la indicada. ¡Prepárala y disfruta del equilibrio perfecto entre lo intenso y lo fresco!

Ingredientes

• 370 gr de harina
• 300 gr de azúcar
• 220 ml de agua
• 100 gr de mantequilla
• 150 ml de leche
• 125 ml de aceite
• 225 gr de cobertura bitter
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos
• - Para el Relleno
• 1 ½ de crema de chantilly
• 1 lata de cerezas en almíbar
• 1 ½ de pisco
• 150 gr de cobertura bitter
• 1 pote de jalea de fresa

Instrucciones

1. Enciende la cocina y en una olla agrega el agua, aceite, leche y mantequilla. Mueve la combinación para que el calor derrita la mantequilla. Seguido, en una batidora vierte la crema de chantilly para empezar a batir.
2. Mientras esto se calienta separa la cereza y el almíbar de la lata. Luego, saca las pepas de las cerezas y pica las cerezas en dos o tres partes.
3. Mezcla las cerezas con la jalea de fresa. Mientras al almíbar que tienes en un recipiente aparte echa dos cucharadas de licor, puede ser pisco o un licor de cereza.
4. En la preparación de la olla, cuando la mantequilla ya esté derretida. Agrega la cobertura bitter y mueve hasta deshacerlo.
5. Vierte en la mezcla la harina, el bicarbonato, polvo de hornear. Bate esto y agrega los huevos enteros, el azúcar y la vainilla.
6. Vierte el contenido en tu molde enharinado y esparcido con mantequilla. Es recomendable que pongas un papel manteca ya que la masa es húmeda. Así no se pegará. Luego, coloca la masa en el horno precalentado a 165° por 1 hora y 20 minutos.
7. Retira el queque del horno y pártelo horizontalmente en tres partes.
8. En la base del queque esparce un poco del almíbar con licor que ya hemos combinado y pasa a ponerle una capa de chantilly y encima la jalea de cereza.
9. Trae la otra capa de bizcocho y repite el mismo proceso, tapa con el ultimo bizcocho y cubre toda la torta con la crema chantilly. Raspa en un recipiente el chocolate bitter y déjalo a un costado
10. Cuando tengas toda la torta con crema de chantilly usa el chocolate bitter rayado para cubrirla y puedes adornar usando una manga rellena con chantilly para hacer los pompones. Usa cerezas enteras para el decorado.