Trenza con almendras

La trenza con almendras es un postre sencillo pero con un acabado visual impresionante y un sabor irresistible. Se elabora con una lámina de hojaldre rellena con chocolate negro troceado, espolvoreada con azúcar moreno para aportar un ligero toque caramelizado. La masa se corta en tiras diagonales que se entrelazan cuidadosamente para formar la clásica forma de trenza. Una vez cerrada, se pinta con huevo y se decora con almendras fileteadas que se tuestan ligeramente en el horno, dando un toque crujiente. Se sirve espolvoreada con azúcar glas, ideal para una merienda elegante, un desayuno especial o como postre rápido y casero.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 1 cda. de azúcar moreno, 1 huevo
• 1 tableta (250 g) de chocolate negro
• Almendras fileteadas
• Azúcar glas

Instrucciones

1. Mientras se precalienta el horno a 200°, espolvoreamos el hojaldre con el azúcar moreno. Pinchamos el centro, colocamos encima el chocolate y recortamos los 2 lados más pequeños, de modo que quede un borde de masa de unos 4 cm de ancho.
2. Realizamos varios cortes paralelos en diagonal en los lados largos del hojaldre, dejando 1 cm de distancia entre ellos, y eliminamos las esquinas.
3. Doblamos los bordes de los extremos sobre el chocolate y, después, las tiras hacia el centro, alternándolas para trenzarlas.
4. Pintamos con el huevo batido la trenza, la cubrimos con unas almendras fileteadas y la horneamos 25 minutos. Dejamos templar y la servimos espolvoreada con el azúcar glas.