Vasitos de limón

Los vasitos de limón son un postre fresco y ligero que combina sabores dulces y cítricos en capas suaves y equilibradas. Se preparan con una base de lemon curd, seguida de una capa de yogur griego muy frío y una delicada crema de chocolate con leche, elaborada con nata, yema y ralladura de limón. El resultado es una textura cremosa con contraste de temperaturas y sabores que lo convierten en una opción ideal para cerrar una comida con un toque refrescante. Su presentación en vasitos individuales los hace perfectos para servir en reuniones o celebraciones, aportando elegancia y sabor en cada cucharada.

Ingredientes

• 100 ml de leche
• 100 ml de nata, 1 limón
• 1 yema de huevo
• 160 g de chocolate con leche, azúcar
• 125 g de yogur griego
• 300 g de lemon curd

Instrucciones

1. Hervimos la leche con la nata y 30 g de azúcar. Fuera del fuego, añadimos la yema y el chocolate rallado, y mezclamos hasta incorporar todo. Dejamos cuajar 2 horas en la nevera.
2. Repartimos el lemon curd en vasitos, añadimos en cada uno 2 cucharadas de yogur griego muy frío y disponemos encima la crema de chocolate formando quenelles. Por último, lavamos el limón y rallamos la piel; espolvoreamos los vasitos con la ralladura y los servimos.