Brochetas de Pollo Marinado con Piña

Las brochetas de pollo marinadas con piña son una receta muy sencilla, riquísima y adecuada para quienes gustan de los sabores tropicales, ya que el secreto radica justo en su marinada que consiste en una reducción de salsa de soja, zumo de piña, lima, miel y especias, que propicia una carne con una gustosa inconfundible. Temprano en la primavera, preparando el pollo marinado, ya me voy imaginando una brocheta a la plancha o a la parrilla con unos trocitos de piña, de tal forma que me sale una carne tierna y un aroma muy servido y que abre del mismo modo el apetito. Por otra parte, este tipo de brochetas son ideales para una comida muy ligera, para el día de una barbacoa y para una cena rápida, pero si la queremos dar un “toque” exótico.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 4 cdas de salsa de soja
• 4 cdas de zumo de piña
• 4 cdas de zumo de lima
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de cebolla en polvo
• 1 cdta de miel
• 1 cdta de pimentón dulce
• 500 g de piña fresca troceada
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Corta las pechugas de pollo en dados medianos y colócalos en un bol.
2. Prepara la marinada: mezcla la salsa de soja, los zumos de piña y lima, el ajo, la cebolla, la miel y el pimentón.
3. Mezcla bien el pollo con la marinada y tapa con papel film. Deja reposar en la nevera 1 h para que absorba todos los sabores.
4. Pela y corta la piña en trozos del mismo tamaño que el pollo.
5. Arma las brochetas: intercala pollo y piña en los palos de brocheta.
6. Cocina a la parrilla o plancha con un chorrito de aceite de oliva, girándolas hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro (unos 15 min aprox.).
7. Sirve caliente, espolvorea hierbas frescas picadas y acompaña con arroz blanco o ensalada.