Canelones de Pollo al Estilo Rossini

Los canelones de pollo al estilo Rossini son una receta muy básica, muy sencillo, que combina la cocina italiana con un toque gourmet. Se hacen a partir de carne de pollo picada, paté y pan empapado con leche que mezcla con todo lo anterior da un suave y sabroso resultado. Una vez cubiertos con una capa de salsa bechamel y queso fundido servir, los canelones de pollo son ideales para una comida especial o de fin de semana. Su gusto es reconfortante y elegante digno de un buen restaurante, aunque son muy fáciles de hacer en casa.

Ingredientes

• 12 láminas de canelones
• 400 g de carne picada de pollo
• 1 cebolla picada
• 50 g de paté
• 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
• 500 ml de salsa bechamel
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado (parmesano o mezcla)
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Cocina los canelones en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y colócalos sobre un paño para que no se peguen.
2. Prepara el relleno: pica la cebolla y sofríela en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente.
3. Agrega la carne picada, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté dorada.
4. Incorpora el pan remojado y el paté, mezcla bien hasta conseguir una masa suave y homogénea.
5. Rellena los canelones con la mezcla de pollo y colócalos en una fuente para horno engrasada.
6. Cubre con la salsa bechamel y espolvorea el queso rallado por encima.
7. Hornea a 200 °C durante 10 a 12 min, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
8. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.