Corona de brioche y camembert

La corona de brioche y camembert es una receta ideal para compartir, perfecta como centro de mesa en celebraciones, cenas especiales o incluso como aperitivo gourmet. Se trata de una masa de brioche casera suave y esponjosa, con un toque de cerveza, semillas de hinojo y perejil fresco, que envuelve un queso camembert entero que se derrite deliciosamente en el horno. Cada bocado combina la suavidad del pan con el corazón fundente del queso. La presentación en forma de corona no solo es vistosa, sino también funcional para compartir fácilmente. Una receta que fusiona sabor, presentación y tradición panadera.

Ingredientes

• 430 g de harina de fuerza
• ½ cdta. de azúcar
• 1 cdta. de sal
• 20 g de levadura fresca de panadería
• 150 ml de cerveza
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 queso camembert (unos 250 g)
• 1 cdta. de semillas de hinojo
• 1 yema de huevo
• 2 ramitas de perejil

Instrucciones

1. Mezclamos en un bol 400 g de harina con el azúcar, la sal y la levadura desmenuzada. Añadimos la cerveza tibia y el aceite, y amasamos todo con el gancho especial del robot de cocina. Dejamos leudar durante 30 minutos.
2. Colocamos la masa sobre la mesa enharinada, añadimos las semillas machacadas y mezclamos. Luego, dividimos la masa en 15 porciones iguales y les damos forma redonda.
3. Forramos la placa con papel vegetal, colocamos un aro de cocina de 16 cm de diámetro en el centro y lo rodeamos con las bolas de masa, disponiéndolas una junto a la otra; dejamos fermentar 1 hora más.
4. Pintamos la corona de brioches con la yema de huevo batida y la cocemos, en el horno precalentado a 180°, 30 minutos.
5. Retiramos el aro de la corona y espolvoreamos la superficie de esta con el perejil lavado y picado. Colocamos el queso en un molde de papel, lo calentamos 10 minutos en el horno, a 180°, y lo servimos en el centro de la corona.