Ensalada Completa de Arroz, Palta (Aguacate) y Tomate

La Ensalada Completa de Arroz, Palta (Aguacate) y Tomate es una opción perfecta para disfrutar de una comida ligera, saludable y llena de sabor. Combina ingredientes frescos como tomate jugoso, palta cremosa y hojas verdes con el toque suave del arroz cocido frío, logrando una textura equilibrada y deliciosa.
Es una receta rápida, ideal para el almuerzo o la cena, especialmente en días calurosos o cuando buscas algo nutritivo sin complicaciones. El aderezo de aceite de oliva y limón realza los sabores naturales, aportando frescura y un toque cítrico que la convierte en un plato irresistible.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido (frío)
• 2 paltas (aguacates) medianas
• 2 tomates grandes maduros
• 1 taza de lechuga o rúcula fresca
• Jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. - Preparar los ingredientes:
2. Lava bien los tomates y córtalos en cubos medianos. Pela las paltas, retira la semilla y corta la pulpa también en cubos. Si usas lechuga, córtala en tiras finas; si prefieres rúcula, mantenla entera para conservar su textura y sabor.
3. - Mezclar la base:
4. En un bol grande, coloca el arroz cocido frío. Añade los cubos de tomate, la palta y las hojas verdes. Mezcla con suavidad para no romper la palta.
5. - Preparar el aderezo:
6. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta recién molida. Bate ligeramente con un tenedor hasta que emulsione.
7. - Integrar y servir:
8. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir. Remueve suavemente para cubrir todos los ingredientes con el aliño. Sirve fría o a temperatura ambiente y disfruta de una comida equilibrada, fresca y llena de color.
9. - Consejos del chef:
10. Puedes agregar granos de maíz, atún o pollo desmenuzado para hacerla aún más completa.
11. Si deseas una versión vegana, usa arroz integral y añade semillas de girasol o quinoa cocida.
12. Guarda en refrigeración y consume en las siguientes 12 horas para mantener su frescura.