Ensalada de coditos con atún

La ensalada de coditos con atún y maíz es una receta fresca, sencilla y deliciosa, ideal para compartir en reuniones familiares, picnics o como plato ligero en días calurosos. Su preparación es muy fácil y rápida: solo necesitas pasta corta cocida, atún, maíz, cebolla y mayonesa para lograr una combinación cremosa y llena de sabor. El toque de vinagre le aporta un equilibrio perfecto, realzando los sabores sin opacar la suavidad del aderezo. Además, es una receta económica, versátil y perfecta para preparar con anticipación, ya que mejora su sabor al refrigerarse. ¡Una ensalada práctica que encanta a todos!

Ingredientes

• 1 paquete de pasta corta (coditos o similar)
• 2 latas de atún en aceite (escurrido)
• 1 lata pequeña de maíz dulce
• 2 cebollas pequeñas bien picadas
• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Marinar la cebolla: Pica finamente las cebollas y colócalas en un tazón con el vinagre. Déjalas reposar mientras preparas el resto de los ingredientes para suavizar su sabor.
2. Cocinar la pasta: En una olla grande con abundante agua y una pizca de sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete, procurando que quede al dente (no muy blanda). Escurre y deja enfriar completamente.
3. Preparar la mezcla: En un recipiente amplio, combina la pasta fría con el maíz escurrido, el atún (sin aceite) y la cebolla marinada.
4. Agregar el aderezo: Añade la mayonesa y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
5. Refrigerar y servir: Lleva la ensalada a la nevera por al menos 30 minutos antes de servir para que tome una textura más fresca y cremosa. Sirve fría y disfruta.