Ensalada de pollo cremosa y fácil de preparar

La ensalada de pollo cremosa es una receta clásica, fresca y versátil que nunca pasa de moda. Ideal para días calurosos, reuniones familiares o comidas ligeras, combina la suavidad del pollo cocido con papas, zanahorias, guisantes y maíz, todo mezclado con una deliciosa mayonesa casera con un toque de limón y salsa inglesa. Su textura cremosa y su sabor equilibrado la convierten en una opción perfecta para servir como plato principal o acompañamiento. Además, es una receta económica, fácil de preparar y con ingredientes comunes, que puedes personalizar agregando manzana, apio o hierbas frescas según tu gusto.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 trozo pequeño de tallo de ajo porro
• 4 papas grandes
• 3 zanahorias grandes
• 1 lata de maíz en granos (opcional)
• ½ lata de guisantes (arvejas)
• 1 huevo
• 1 taza de mayonesa (aproximadamente)
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar el pollo: Lava bien la pechuga de pollo y retira la piel. En una olla con agua, agrega el cubito de caldo, el ajo y el trozo de ajo porro. Cuando hierva, añade el pollo y cocina durante 40 a 50 minutos, hasta que esté completamente cocido. Deja enfriar y desmenúzalo (mecharlo).
2. Cocinar los vegetales: Pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños. Cocínalas en agua con sal hasta que estén suaves pero firmes. Escurre y deja enfriar.
3. Preparar el aderezo: En un bol mezcla la mayonesa con un chorrito del caldo del pollo, unas gotas de limón, la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. Si prefieres una ensalada más ligera, usa menos mayonesa o mezcla con un poco de yogur natural.
4. Combinar los ingredientes: En una ensaladera grande coloca el pollo desmenuzado, las papas, las zanahorias, los guisantes, el maíz y el huevo cocido picado. Añade el aderezo y mezcla suavemente hasta integrar todos los sabores.
5. Enfriar y servir: Guarda la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para potenciar el sabor y servirla bien fría.