Espaguetis a la Boloñesa Caseros

Los espaguetis a la boloñesa caseros son un clásico que siempre triunfa. Esta receta consiste en mezclar una salsa de carne de ternera con tomate, verduras y hierbas aromáticas que le aportan un sabor intenso y de casa. Ideal para toda la familia, se prepara con ingredientes de lo más sencillos y el resultado es de pasta jugosa con una salsa espesa y de lo más sabrosa. Perfectos para tener una comida completa o una cena reconfortante. Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir un poco de vino tinto o un poco de queso parmesano rallado cuando los sirvas.

Ingredientes

• 400 g de espaguetis
• 300 g de carne molida (res o mixta con cerdo)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 rama de apio picado (opcional)
• 400 g de tomate triturado o puré de tomate
• 2 cdas de pasta de tomate
• ½ vaso de vino tinto (opcional)
• 1 cda de orégano seco
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (para servir)

Instrucciones

1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva ½ tz del agua de cocción.
2. Prepara el sofrito: calienta aceite en una sartén grande, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina 4 a 5 min hasta que se ablanden.
3. Añade la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Sazona con sal y pimienta.
4. Incorpora el vino tinto (si usas) y deja que se evapore el alcohol durante 2 a 3 min.
5. Agrega el tomate triturado y la pasta de tomate. Añade el orégano, mezcla bien y cocina a fuego bajo 20 a 25 min, removiendo de vez en cuando.
6. Une la pasta con la salsa: mezcla los espaguetis cocidos con la salsa boloñesa, añadiendo un poco del agua de cocción si deseas una textura más jugosa.
7. Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima y disfruta de este clásico italiano lleno de sabor.