Fettuccine Alfredo Caseros

El fetuccine Alfredo es uno de los platos italianos más conocidos del mundo, famoso por su textura cremosa y por ser un plato sin complicaciones, con un sabor suave y reconfortante. Esta receta incluye pasta fresca de huevo y una salsa sencilla de mantequilla y queso parmesano, resultando en una mezcla muy rica a pesar de que en esta receta no se utiliza la crema como en la mayoría de las recetas tradicionales. Es una opción magnífica para una comida sencilla y digna de elegancia, perfecta para cuando se cena en familia o para sorprender a tus invitados. Con unos pocos ingredientes y en menos de 30 minutos, disfrutaréis de un plato auténticamente italiano en casa.

Ingredientes

• 400 g de fetuccine (cintas de pasta)
• 90 g de mantequilla
• 90 g de queso parmesano rallado
• 1 cda de perejil fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1. Hierve la pasta: coloca una olla con agua y sal, y cuando empiece a hervir añade los fetuccine. Cocina 2 min menos de lo que indica el paquete para que queden al dente.
2. Reserva el agua: antes de escurrir la pasta, guarda ½ taza del agua de cocción.
3. Prepara la salsa: en una sartén grande, añade 2 cdas del agua reservada y la mantequilla. Cocina a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
4. Agrega el queso parmesano: incorpora la mitad del queso y mezcla con una espátula hasta que se forme una salsa cremosa.
5. Incorpora la pasta: añade los fetuccine cocidos a la sartén junto con un poco más del agua reservada. Mezcla bien hasta que la salsa se adhiera por completo a la pasta.
6. Sirve caliente: espolvorea el resto del queso parmesano, un toque de pimienta negra y perejil fresco picado. ¡Listo para disfrutar!