Papas cocidas con salsa de ajo casera

Las papas cocidas con salsa de ajo son una receta sencilla, económica y llena de sabor que se puede disfrutar como entrada, guarnición o plato ligero. El secreto está en cocer las papas enteras con su piel para conservar mejor su textura y nutrientes, y luego bañarlas con una salsa casera de ajo, cebolla, aceite y especias que aporta un aroma irresistible. El toque de orégano y pimentón realza el sabor, mientras que la opción de añadir ají picante convierte esta preparación en un plato aún más sabroso y con personalidad. Es una receta ideal para acompañar carnes, pescados o simplemente para servir sola en reuniones familiares o comidas informales.

Ingredientes

• 200 ml de aceite (1 vaso americano aprox.)
• 8 dientes de ajo picados finamente
• 1 cebolla pequeña en cubitos
• 1 cucharada (postre) de sal (ajustar al gusto)
• Pimienta negra al gusto (opcional)
• 1 cucharada (postre) de orégano seco
• 1 cucharadita de colorífico o pimentón dulce
• 2 a 3 cucharadas de salsa de ají o picante (opcional, al gusto)

Instrucciones

1. Lavar las papas: Frota bien las papas con una esponja y unas gotas de detergente, enjuagando hasta eliminar toda suciedad. No retires la piel.
2. Cocer las papas: Colócalas en una olla con agua y sal. Cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos, hasta que estén cocidas pero firmes. Escurre y reserva.
3. Preparar la salsa de ajo: En la misma olla seca, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta dorar. Añade la sal, pimienta, orégano, pimentón y la salsa picante si lo deseas. Mezcla bien y retira del fuego.
4. Integrar: Coloca las papas en una fuente grande y vierte la salsa caliente encima. Remueve suavemente para que se impregnen sin romperse.
5. Servir: Puedes dejarlas reposar a temperatura ambiente o disfrutarlas tibias. Acompáñalas con carnes, pescados o como entrada principal.