Salteado de Chauchas (Vainitas), Brócoli y Pollo

El Salteado de Chauchas (Vainitas), Brócoli y Pollo es una receta práctica, ligera y deliciosa, perfecta para disfrutar de una comida saludable sin perder sabor. Su mezcla de verduras al dente, pollo dorado y salsa de soja crea una combinación irresistible con un toque oriental que encanta a todos.
Ideal para almuerzos o cenas rápidas, este plato se prepara en solo 20 minutos y conserva todos los nutrientes gracias a la cocción breve de las verduras. Además, puedes adaptarlo fácilmente a tu gusto agregando otras hortalizas o semillas de sésamo para un extra de textura y aroma.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cortadas en tiras finas
• 200 g de chauchas (vainitas) frescas
• 1 taza de ramilletes de brócoli
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de girasol o de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar las verduras: Lava las chauchas y el brócoli, luego corta las puntas de las vainitas. Cocina ambas verduras en agua con una pizca de sal durante 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. Escúrrelas y resérvalas.
2. Dorar el pollo: En un wok o sartén grande, calienta el aceite a fuego alto. Agrega las tiras de pollo, salpimenta y cocina durante 4 a 5 minutos, removiendo constantemente hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
3. Saltear los vegetales: Reduce el fuego a medio y añade el brócoli y las chauchas al wok. Mezcla suavemente y saltea por 2 minutos para integrar los sabores.
4. Incorporar la salsa: Agrega la salsa de soja y revuelve durante 1 minuto, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien impregnados con el sabor.
5. Servir: Sirve inmediatamente, decorando con semillas de sésamo tostadas o cebollita china si lo deseas. Acompaña con arroz blanco o integral para una comida completa.
6. - Consejos del chef:
7. Para una versión más ligera, usa pechuga de pollo sin piel y saltea con aceite de oliva.
8. Puedes añadir zanahoria, pimientos o champiñones para más color y textura.
9. Si prefieres un toque picante, agrega unas gotas de aceite de ají o jengibre fresco rallado.