Tarta de Espinaca, Ricota y Queso (sin masa)

La Tarta de Espinaca, Ricota y Queso (sin masa) es una receta fácil, saludable y llena de sabor, ideal para quienes buscan una opción ligera sin renunciar al gusto. Elaborada con espinaca fresca, ricota cremosa y queso rallado, esta tarta combina texturas suaves con un toque dorado y crujiente por encima.
Perfecta para disfrutar en el almuerzo, la cena o incluso como vianda, esta tarta sin masa es una alternativa baja en carbohidratos y muy práctica. Además, puedes prepararla con espinaca o acelga, según tu preferencia, y sazonarla con nuez moscada, sal y pimienta para resaltar todo su sabor.
Una receta casera que te sacará de apuros y encantará a toda la familia.

Ingredientes

• 2 atados grandes de espinaca o acelga
• 400 g de ricota (entera o descremada)
• 3 huevos
• 100 g de queso rallado (Sardo, Reggianito o similar)
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Instrucciones

1. - Preparar las hojas
2. Lava bien la espinaca o acelga y cocina las hojas al vapor o en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos.
3. Escúrrelas completamente, presionando con una cuchara o un paño limpio para eliminar el exceso de agua.
4. Pícalas finamente y resérvalas.
5. - Preparar la mezcla
6. En un bol grande, coloca la ricota, los huevos y la espinaca picada.
7. Agrega la mitad del queso rallado y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
8. - Condimentar
9. Incorpora sal, pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada. Mezcla nuevamente para integrar todos los sabores.
10. - Hornear
11. Engrasa una fuente o tartera con un poco de aceite o manteca.
12. Vierte la mezcla y distribúyela de manera uniforme.
13. Espolvorea por encima el queso rallado restante para darle una cobertura dorada.
14. Lleva al horno a 180 °C durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté firme y dorada.
15. - Servir y disfrutar
16. Deja reposar unos minutos antes de cortar. Puedes servirla caliente, tibia o fría acompañada de una ensalada fresca o una salsa liviana.
17. - Consejos del chef:
18. Puedes agregar cebolla salteada o un poco de queso feta para intensificar el sabor.
19. Si deseas una versión sin lactosa, utiliza ricota vegetal y queso sin lácteos.
20. Ideal para preparar con anticipación y recalentar antes de servir.