Tulipas con helado

Las tulipas con helado son un postre vistoso, elegante y delicioso que combina la intensidad del chocolate con la frescura del helado y el dulzor de la mermelada de fresa. Se preparan moldeando chocolate fundido dentro de cápsulas de papel, creando pequeñas "tulipas" comestibles que se endurecen en frío. Una vez firmes, se rellenan con uno o dos copos de helado de fresa y se decoran con un toque de mermelada y frutas rojas frescas. Este postre no solo destaca por su presentación sofisticada, sino también por la armonía de sabores y texturas que ofrece: crujiente por fuera, cremoso y frío por dentro. Ideal para ocasiones especiales o para cerrar una comida con un toque dulce y sorprendente.

Ingredientes

• 400 g de chocolate fondant negro
• 1 l de helado de fresa
• 180 g de mermelada de fresa
• Unas frutas rojas

Instrucciones

1. Primero, deformamos ligeramente 8-10 cápsulas de papel para cupcakes para que adquieran la forma de tulipas. Fundimos el chocolate al baño maría y, con un pincel de cocina, cubrimos el interior de las cápsulas con una primera capa de chocolate. Dejamos enfriar en la nevera.
2. Hacemos una segunda capa de chocolate de la misma forma, dejamos enfriar y volvemos a pintar con crema de chocolate el interior de las cápsulas.
3. Dejamos las tulipas en la nevera y, cuando el chocolate se endurezca, lo despegamos del papel.
4. Retiramos el helado del congelador 15 minutos antes, para que sea manejable, y disponemos 1-2 bolitas en cada tulipa de chocolate. Decoramos con unos hilos de mermelada y las frutas lavadas.