La elección del pescado es uno de los aspectos más importantes a la hora de preparar un ceviche perfecto. Cada tipo de pescado ofrece diferentes texturas y sabores, lo cual puede transformar completamente la experiencia del plato. A continuación, te presentamos una lista con los mejores pescados para hacer ceviche y sus principales características.

Corvina

La corvina es una opción clásica y muy apreciada en la cocina peruana. Su carne blanca, firme y de sabor suave se desmenuza con facilidad y se combina muy bien con el ácido del limón y otros ingredientes del ceviche. Ideal para quienes buscan un resultado tradicional.

Lenguado

Este pescado blanco tiene una textura más delicada y una suavidad ideal para quienes prefieren un ceviche menos intenso. El lenguado absorbe bien los sabores y su ternura en boca lo convierte en una de las opciones favoritas.

Mero

El mero se caracteriza por tener una carne firme y densa que mantiene su forma durante la marinada. Su sabor ligeramente más fuerte añade carácter al plato, ideal para quienes quieren un ceviche con personalidad.

Lubina (Róbalo)

La lubina, también conocida como róbalo, ofrece una carne blanca, jugosa y de textura suave. Su sabor ligeramente dulce armoniza perfectamente con ingredientes aromáticos como el cilantro, la cebolla morada o el ají limo.

Atún

El atún le da un giro moderno y atrevido al ceviche. Su carne roja y jugosa proporciona un sabor intenso y una presentación diferente. Eso sí, es esencial que esté muy fresco y de calidad sashimi para evitar riesgos al consumirlo crudo.

Tilapia

La tilapia es una alternativa económica y ampliamente disponible. Su sabor suave y su textura manejable la convierten en una opción accesible para preparar ceviche en casa. Perfecta para quienes prefieren un ceviche ligero.

Elegir el pescado adecuado es el primer paso para disfrutar de un ceviche lleno de frescura y sabor. Considera tus preferencias personales y la disponibilidad local para tomar la mejor decisión. ¡Anímate a probar distintas opciones y descubre tu favorita!