Cupcakes de Monstruos de Fresa

Los cupcakes de monstruos de fresa son una divertida y deliciosa opción para celebrar Halloween con un toque creativo y colorido.
Estos suaves cupcakes combinan el sabor natural de las fresas frescas con un toque de mermelada que los hace irresistibles. La cobertura de buttercream verde le da un contraste vibrante, y las fresas decoradas con pequeños dientes y ojos crean esos simpáticos “monstruitos” que harán sonreír a todos.
Perfectos para fiestas infantiles, reuniones familiares o mesas dulces temáticas, estos Monster Strawberry Cupcakes son tan bonitos como deliciosos, y además muy fáciles de hacer en casa.

Ingredientes

• - Para los cupcakes:
• 3 cucharadas de mermelada o conserva de fresa
• ⅓ taza de fresas frescas picadas
• 1 ¼ tazas de harina de trigo
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ¼ cucharaditas de polvo de hornear
• ¾ taza de azúcar
• ½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 3 claras de huevo
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 4 gotas de colorante rosa (opcional)
• ⅓ taza de leche
• - Para el buttercream de vainilla:
• 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 6 a 8 tazas de azúcar glas (según textura deseada)
• ½ taza de crema o nata líquida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 a 4 gotas de colorante verde (en gel o líquido)
• - Para la decoración:
• 12 fresas grandes
• Ojos y dientes de azúcar (o decoraciones comestibles)

Instrucciones

1. - Cupcakes:
2. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca capacillos en un molde para cupcakes.
3. En un bol pequeño mezcla las fresas picadas con la mermelada. Reserva.
4. En otro recipiente combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
5. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
6. Agrega las claras de huevo, la vainilla y el colorante rosa, batiendo hasta integrar.
7. Añade la mezcla seca alternando con la leche, batiendo a velocidad baja.
8. Incorpora las fresas y la mermelada con movimientos suaves.
9. Llena los moldes hasta tres cuartos de su capacidad y hornea durante 25 minutos.
10. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de decorar.
11. - Buttercream de vainilla:
12. Bate la mantequilla hasta que se aclare y esté esponjosa.
13. Agrega 6 tazas de azúcar glas junto con la crema y la vainilla.
14. Mezcla a velocidad baja hasta integrar, luego sube la velocidad y bate por 2 a 3 minutos.
15. Si deseas una textura más firme, añade más azúcar glas.
16. Agrega el colorante verde y mezcla hasta lograr un tono uniforme.
17. - Decoración:
18. Cubre los cupcakes con el buttercream verde usando una manga pastelera.
19. Corta las fresas por la mitad y decóralas con ojos y dientes comestibles, creando pequeños monstruos.
20. Coloca una fresa sobre cada cupcake y espolvorea galleta Oreo triturada si deseas dar efecto de “tierra”.
21. - Consejo del Chef
22. Puedes hacer los dientes con glaseado blanco o con trocitos pequeños de chocolate. Si no tienes colorante verde, mezcla una gota de azul y una de amarillo para conseguir un tono natural.