Mini Pies de Calabaza y Feta de Halloween

Sorprende a todos en tu fiesta de Halloween con estos Mini Pies de Calabaza y Queso Feta, una receta original, sabrosa y visualmente encantadora. Con una masa dorada y crujiente, un relleno suave de calabaza asada y el toque salado del queso feta, estos pastelitos se convierten en el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Su forma individual los hace ideales para compartir en reuniones o servir como aperitivo. Además, puedes darles un toque terrorífico cortando pequeñas caras de calabaza en la tapa de la masa, ¡perfectos para la ocasión! Son vegetarianos, fáciles de conservar y se pueden preparar con antelación.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal (para el asado)
• 500 g de calabaza o zapallo (pelado y en cubos)
• 2 dientes de ajo sin pelar
• 1 cebolla pequeña picada
• 225 g de harina de trigo
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 125 g de mantequilla fría (en cubos)
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de agua fría (más si es necesario)
• ½ cucharadita de nuez moscada rallada
• 1 pizca de hojuelas de chile (opcional)
• 100 g de queso feta desmenuzado
• 1 huevo batido (para barnizar)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. - Asar la calabaza
2. Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador).
3. Coloca la calabaza y los dientes de ajo sin pelar en una bandeja para hornear.
4. Rocía con una cucharada de aceite, salpica con sal y pimienta y mezcla bien.
5. Hornea durante 30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que esté tierna y dorada.
6. Deja enfriar.
7. - Sofreír la cebolla
8. En una sartén, calienta la otra cucharada de aceite y cocina la cebolla a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada.
9. Retira del fuego y deja enfriar.
10. - Preparar la masa
11. En un procesador de alimentos, mezcla la harina, la cúrcuma y una pizca de sal.
12. Agrega la mantequilla fría y procesa hasta obtener una textura de migas finas.
13. Incorpora las yemas y 2 cucharaditas de agua fría.
14. Procesa nuevamente hasta que la masa comience a unirse.
15. Si está seca, añade un poco más de agua (una cucharadita por vez).
16. Amasa ligeramente para unir, divide en dos porciones (una un poco más grande) y refrigera 20 minutos.
17. - Preparar el relleno
18. Exprime el ajo asado y mézclalo con la calabaza.
19. Añade la cebolla cocida, la nuez moscada, las hojuelas de chile (si usas) y el queso feta desmenuzado.
20. Remueve suavemente hasta integrar todo.
21. - Formar los mini pies
22. Engrasa 6 moldes para muffins y coloca una tira de papel pergamino para facilitar el desmolde.
23. Estira la masa más grande sobre una superficie ligeramente enharinada (grosor de moneda).
24. Corta círculos de unos 10 cm y colócalos dentro de los moldes, presionando suavemente.
25. Rellena con la mezcla de calabaza.
26. - Hacer las tapas de masa
27. Estira la segunda porción de masa y corta círculos de unos 8 cm.
28. Con un cuchillo pequeño, corta caritas de calabaza o formas de Halloween.
29. Coloca cada tapa sobre los moldes rellenos, presiona los bordes y barniza con huevo batido.
30. - Hornear
31. Hornea durante 40 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
32. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.