Ingredientes:

- 1/2 bote pequeño de leche condensada

- 200 ml. de nata líquida

- 100 g. de coco rallado

- 3 huevos

- mantequilla

- 1 vaina de vainilla

- 4 cucharadas de miel

- 1 limón.

Elaboración:

Mezclar la nata con la leche condensada, 100 ml. de agua y 50 g. de coco rallado. Calentarlo a fuego muy suave y dejarlo en infusión unos 15  minutos. pasarlo por un colador sobre un recipiente hondo.

Batir los huevos, añadirlos a la preparación anterior y verterlo en cuatro flaneras individuales previamente untadas con mantequilla. Cocerlo en el horno al baño maría hasta que estén cuajados, aproximadamente 35 minutos. Dejarlos enfriar.

Verter la miel en un cazo pequeño. Abrir la vaina de vainilla por la mitad, retirar los granos y mezclarlos con la miel. Añadir unas gotas de zumo de limón y calentarlo a fuego suave. Servir los flanes con el resto del coco rallado y la salsa alrededor.